homebar&kitchen「HA・NA」06-6562-4555
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今年食べたウマシュラン NO1
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まずは「HANA」毎冬大人気の一人鍋 850円
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そして喫茶パタリロ 焼き野菜カレー
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大好き南堀江「みやじ」のお造り
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もういっちょ「みやじ」
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南警察前「すざき」のお造り
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「ロスシティオス」うさぎ肉のパテ
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「ロスシティオス」激ウマのパエリア
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兄が釣ってきて料理してくれた明石のタコのお造り
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和歌山市 とんかつ「とんちゃん」
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梅田第二ビル?トンテキ専門店 名前はわすれたぁ~
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また「みやじ」のゴリゴリの鯖のお造り
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またまた「みやじ」の鮪の赤身
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またまたまた「みやじ」のよこわとカンパチのお造り
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高井田ラーメン7.5Hz もう飽きました。
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新町「バロッコ」前菜盛り合わせ
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自宅近所の餃子専門店 名前忘れた。
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緑橋 焼肉「松竹亭」 ネギサラダ
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日生の瀬戸内海天然地魚盛り合わせ
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親父が取った伊勢海老。ただ茹でただけ。

comming soon.....
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# by homebar-hana | 2010-11-25 14:28 | 日記
関東出張プライベート編
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まずは朝焼けの富士山から~。え~のぉ~
ALOHA。食べたもの飲んだ人編
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親友の「ちょくお」夫妻。神奈川は彼にアテントしてもらいやしたぁ~
おおきにやで。
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魚が食べたいっつったら江ノ島のこの店に連れてってくれやした。
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食べて飲んで〆は名物の生しらすと大好き鯵タタキ丼。
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江ノ島サンセットぉ~ビューリホ~。
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3日目から最終日までは松竹芸能酒飲番長「野崎」がアテントでサンキュ~。
彼はかわいこちゃんのバーが大好き~僕も大好き~。
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紀州備長炭。うれしいね~。
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次の日は野崎が創業昭和24年(うちの親父と同い年)の予約しないと行けないお店から。
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東京は焼鳥屋でもメインは焼きトンなんですね~
焼き鳥やと思ってたら豚どしたぁ~
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コースなんでバンバン出てくるぅ~
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豚のタンはちと臭いので苦手っす~
なんでも串焼き発祥の店なんだってさ~
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一番のお気に入りは「シロ」?ビュ~リホ~
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ゴールデン街ははずせませぬ~
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東京ラーメンもはずせないよね~「煮干ラーメン」
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蕎麦もはずせないよねぇ~
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二・八に天丼ぬにしましたぁ~
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みんな俺なんかのために集まってくれておおきにやでぇ~。
まぁ最後は男のみでスナック三昧~
石川さゆりは最高やったのぉ~

せっかく減量したのに大阪戻って体重計るとミドル級でしたぁ~
江戸はこわいのぉ~

また来月行くけ~の~

明日から南紀にくだるぞぉ~

THANKS. have a nice dayyy....
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# by homebar-hana | 2010-11-13 23:45 | 日記
関東出張
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湘南。 ♪エボシ~岩が遠くにみえる~♪
ALOHA。
昼間はマグロ屋の店主です。

最近何かと忙しくブログアップがおさぼりになってましてすいまそん。。

先日、かねてから予定していた関東出張大商談の旅に出ておりました。

夜は親友達が総動員で接待して頂きほんまに充実した旅でございました。

しっかり仕事もこなしたのでまずはお仕事のお話から。。

築地市場やっぱり数が半端ないっすね~
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ツイッターでもつぶやきましたがやっぱりお江戸はいろんな意味でレベルが上ですね。

いろいろ説明すると朝までのアツい話になるので簡単に説明すると

やっぱり「お江戸は粋」って事でしょう。。。わからん??

この業界だけなのかもしれませんがお互いに気持ちの通じ合った話ができました。

しかも先方からすると僕はいち業者であるのにも関わらず心のこもったもてなしや労いの言葉を頂き良い商談ができました。この業界は義理や人情を大切にしないといけない世界。

自分ではわかっていても目先の自分事を優先してしまう事もある中で立場が上でもこういう親身なもてなしをしてもらい関西人の自分の器の小ささを感じました。

長いお付き合いする中ではやっぱり相手の気持ちも踏まえながらお付き合いをする。

簡単そうですが昨今この事を忘れているヤカラが多いと思いませんか?

ビジネスでもそうですがプライベートで例えると飲食店の客でおうへいな態度で注文する人などで客という立場を勘違いして上から目線で接する人が最近多いですよね。

自分はしてないと思いますが関東で仕事で携わった方々はそんな方は一人もいなかったので尊敬し見習わしていただきます。

少しでも多くの人達が人間が忘れかけている何かを自分だけではなく世界中の人ができればもっと良い世界になるのになぁ~なんて思った今日この頃でした。

おかげさまで満足のいく仕事ができた事に感謝します。

うちのマグロは作り手から気持ちを込めて育てたマグロなんでそういう方に買っていただける事に感謝しております。

次は北関東・信州方面に伺う予定にしてますよぉ~

いつもふざけたブログですが今日は久々なんで真面目に書いてみました。

次はプライベート編。ふざけたバージョンをアップします。

have a nice dayyy...
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奄美産 畜養本まぐろ 46
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千葉 勝浦産 天然 187
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当日最大 アメリカ ボストン産 天然209
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# by homebar-hana | 2010-11-11 16:10 | 日記
和歌山B級グルメ
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海南市B級グルメ。グリーンコーナーのてんかけらーめん。380円。コスパも最高。あっさうま。お取り寄せもできます。
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# by homebar-hana | 2010-10-20 23:10 | 日記
最近の出来事
ALOHA。
ベスト体重63キロの僕は今や75キロに増えてしまいました。
これは言うまでもなく自分に対する「甘え」が原因でしょう。
趣味のサーフィンにも支障をきたして(特に小さい力のない波では波を取られたりテイクオフ時にもたつき波に乗り遅れたり)やっぱりどんなスポーツでもキレがなくなるとだめですね。
しかも以前着れていた服なんかもタイトになりすぎて着れなくなったり太ると良い事がなくなりますね。自分の体の管理は他人ではできないのはわかってますがそこが難しいですね。

そんなボヤキはこれぐらいにしてそんなこともあり最近、総合格闘技の道場に寄せてもらってます。
僕の家族は父が柔道4段で兄はアマレスインターハイ選手という格闘技族でありながらなぜか僕はまったくのド素人。興味はあったけれどもやっていなかったので36歳デビューなのです。

最近公私共にお世話になってる永田整骨院院長の誘いもありどうせやるなら本気でやってみようと思いがんばっております。↓
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コブラ会所属 永田尚道
プロ柔道を経てアブダビ・ワールドプロ柔術カップ金メダルや数々のタイトルを取っている永田先生。いつかタップをとってみたいですね~
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コブラ会所属 尾松 賢
2001年、西日本アマチュア修斗選手権大会 ウェルター級 優勝
2002年、修斗 新人王トーネメント ウェルター級 準優勝
コパパラエストラウエスト 修斗グラップリングトーナメント ミドル級 優勝

賢さんは僕と歳も一緒でいつも丁寧に指導してもらってます。
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飲みっぷり食いっぷりもヘビー級ですよ~
どんなスポーツでもそうですが指導する人がレベル高いほど上達も早いですからね。
これからもヨロフィスです。
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話はガラッと変わりますが先日ハバマスターと久々に飲み明かしました。
ハバマスターがいつもお世話になってる亀井氏のcigar bar「 Super nova」へ
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最近の若者はこういう店に行かなあかんね~
僕も若い頃は先輩にこういう本当のBarに連れていってもらい勉強したものです。

亀井くんの作る酒は最高で珍しいモルトやスピリッツも味わえるのでおすすめですよ。
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そして最後にウチの「バンコラン」の下山の彼女のあゆみちゃんの誕生日を祝いに新町「花雷」へ元「HANA」スタッフの青ちゃんのスタッフです。
おめでとうやで~。

have a nice dayyy...
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# by homebar-hana | 2010-10-09 16:13 | 日記
冬の味覚
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ALOHA
厳しい猛暑も終わり肌寒い季節になってきましたねぇ~。
↑は先日南紀で水揚げされたフグに並ぶ冬の味覚の九絵(クエ)ちゃんですよ~
目方は20キロほどの最高の九絵です。
大阪でこれを食すには目ん玉飛び出る値段になる事でしょう。
親戚が南紀で料理旅館をやってるんで僕に言ってくれれば格安でいけますえ~
事前の用意が必要なので早めに言ってくださいね。
今年はすでに2件の予約いただいてますぅ。
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そしてぶりぶりのブリちゃんもそろそろきました~
新鮮なブリはブリしゃぶでしょー。


HANA」でもそろそろハバマスターが今年の小鍋を何にしよーか考えてます。
あ~こんな事考えてたらお腹が空いてきましたねぇ~

have a nice dayyy...
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# by homebar-hana | 2010-10-01 20:13 | 日記
ゲンキ
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ALOHA。

最近「HANA」には来てませんがうちのゲンキ君7歳も元気にしてますよ~。

金玉ばっか舐めてなめてますけどぉ。

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ハバ特製モヒート売れてます!
他店の3倍はミントは入ってます。
クラッシュアイスたんまり仕込んでます!


have anice dayyy...

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# by homebar-hana | 2010-09-30 17:23 | 日記
南堀江水sui
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ALOHA

HANAの姉妹店の南堀江バンコランの隣の水suiの料理担当のガイ君の作ったカツオのタタキは最高にウマし。ほかにもセンス溢れる酒肴が盛りだくさん。やっぱ物作りはセンスやね〜。
いつもうちの下山がお世話になっております。おおきに〜。
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# by homebar-hana | 2010-09-29 08:18 | 日記
8周年
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ALOHA。

↑は昨日のオーラスできてくれた堀江の繁盛店・炭焼笑店「陽」の店主の裕くん。
鼻血まで出して興奮絶好調でシャンパン飲んどりましたぁ。
彼の店でうちの「吉田本まぐろ」が味わえますよ~

8周年の2日目を終え残る最終日1日となりました。

昨日、一昨日とこのミナミの孤島桜川にお越しいただきほんまおおきにです。

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また沢山のお祝いのおみやもありがとうございます。

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今後とも「HANA」を宜しくお願いしまぁす。
本日もはりきってがんばりまっせ~

have a nice dayyy....
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# by homebar-hana | 2010-09-26 20:09 | 日記
古座川カヌー
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古座川の上流から約四時間かけてのクルージングは最高でした。
壮大な景色、水の透明度、は超ど級これは相当おすすめですよ。
南紀来た方は接待しますよ。

have a nice dayyy...
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# by homebar-hana | 2010-09-22 13:48 | 日記